采用计算流体力学技术研究搅拌对兽疫链球菌发酵生产透明质酸的影响

搅拌是影响透明质酸(ha)发酵的一个重要因素,然而有关搅拌对ha发酵影响的认识存在较大争议。本研究采用计算流体力学(cfd)技术深入研究了搅拌对菌体生长和ha合成的影响。结果表明,菌体量和ha产量受搅拌转速的影响很小,而ha分子量随着转速的增加呈现出先增加后降低的趋势。分阶段控制转速研究表明转速对ha分子量的影响主要体现在ha合成阶段。cfd计算结果表明随着搅拌转速的增加,混合时间降低的同时反应器内部的剪切速率明显增加。最终通过改变搅拌桨组合方式的手段有效地解决了上述矛盾,并使得ha分子量提高23.9%。