硬脂酰-辅酶a脱氢酶基因在食品级乳酸菌中的表达

为了实现硬脂酰-辅酶a脱氢酶1编码基因在乳酸乳球菌中的表达，采用pcr技术扩增获得人类scd1的编码序列。ncoi和xbai双酶切后定向插入到食品级表达载体pnz8149中，构建表达载体pnz8149-scd1。电转化乳酸乳球菌nz3900，经菌落pcr和测序鉴定scd1基因成功插入到乳酸乳球菌中。在乳链菌肽诱导下进行scd1的表达，转化株提取脂肪酸，进行脂肪酸含量的气相色谱分析。结果显示，scd1转化菌株中的c16∶1n-7和c18∶1n-7脂肪酸组分比转化pnz8149的对照组乳酸菌分别提高了92％~169％和53％~127％。文中以scd1基因为例，尝试并证明了脂肪酸脱氢酶类基因能够在食品级乳酸菌中有效表达，为后续研究奠定了基础。