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生物化学与生物物理进展 1998
有机相酶促酯化反应中水分调控技术的研究Keywords: 有机相酶催化,酯化反应,萘普森,水分调控 Abstract: 在有机相酶促反应中，水含量是影响酶活力的关键因素.对异辛烷/正辛醇体系中柱状假丝酵母脂肪酶催化萘普森酯化反应中的水分调控技术进行了研究.结果表明：水合盐对——na2so4·10h2o/na2so4对系统水分的变化具有有效的缓冲作用；非极性硅藻土吸附固定酶，使之对水分的敏感性得到缓解；另外，加入分子筛去除副产物——“水”可促进酯化过程的进行.
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