大黄鱼仔、稚、幼鱼发育阶段的脂肪酸组成及其变化

研究了大黄鱼早期主要发育阶段（前仔鱼期、后仔鱼期、稚鱼、幼鱼）体内脂肪酸的组成及含量的变化规律，并重点比较了发病稚鱼与正常稚鱼的脂肪酸组成。用gc／ms法共检测到24种脂肪酸，且种类随发育而递增，其中饱和脂肪酸（sfa）12种，单不饱和脂肪酸（mufa）6种，多不饱和脂肪酸（pufa）6种。分析结果表明：大黄鱼鱼苗内源性营养阶段以饱和脂肪酸c14：0、c16：0及单不饱和脂肪酸c16：1、c18：1作为能量代谢的主要来源；必需脂肪酸c20：4（n-6）（aa）在鱼苗开口前就已存在，而dha和epa摄食后才被检测到，其含量受饵料种类的影响，dha含量变化范围为7．26％～25．36％，epa为3．41％～8．40％。与同期正常鱼苗相比，病鱼苗的主要脂肪酸dha、epa含量显著降低，dha不足前者的1／3，而aa、c18：1、c18：2、c18：3含量和epa／dha的比值显著增加，分别是前者的1．5—3倍。导致稚鱼阶段“胀鳔病”发生的内在原因可能是dha和epa的缺乏以及aa偏高。研究结果为预防“胀鳔”鱼苗的发生提供了理论依据。