分离大豆蛋白对幼建鲤生长性能及肠道的影响

选择体重为(11.34±0.16)g健康建鲤720尾，平均分成5组，每组3个重复，分别饲喂分离大豆蛋白代替白鱼粉蛋白0、40%、60%、80%和100%的等氮饲料，进行为期9周的生长试验，探讨对其生长性能及肠道的影响。结果表明，与全鱼粉蛋白组相比，当替代60%～100%时，增重、特定生长率、采食量、肠重、肠长和前肠后肠皱襞高度显著降低(p＜0.05＝，饲料系数显著升高；同时，前、后肠出现上皮顶端细胞脱落、固有层变宽且其中白细胞数量增多等病理症状；当替代80%～100%时，中肠后肠溶菌酶含量显著升高，而中肠、后肠抗体水平分别于替代60%～80%和60%时显著升高(p＜0.05＝，之后则相对降低。由此可知，与白鱼粉相比，分离大豆蛋白降低幼建鲤生长性能；高比例替代导致肠道生长发育受阻、上皮完整性受损；肠黏膜受损的原因涉及肠道非特异性和特异性免疫反应的变化；以饲料系数为衡量指标所确定的分离大豆蛋白在幼建鲤饲料中代替白鱼粉蛋白的适宜比例为40%。