几种淡水养殖鱼死后僵硬的季节变化

几种淡水养殖鱼活杀死后达到全僵的时间(tr)同其生活时的水温(t)之间存在着良好的负相关,即lntr=5.037—0.1165t(r=-0.9236),显示出明显的季节差异.死后僵硬还受致死方法影响,表现为活杀鱼的僵硬时间长,挣扎死的短,半死的近于二者之间.据此,讨论了在温度低、僵硬期长的季节,采用冰藏或10℃以下常温条件下活杀鲜鱼流通上市、拓宽淡水养殖鱼类流通渠道的可能性及活杀鲜鱼的鲜度质量指标等问题.