动植物蛋白源替代鱼粉研究进展

随着世界人口的增长和人民生活水平的提高,依靠传统的海洋和淡水捕捞已不能满足人们对水产品的需求;而全球性的酷渔滥捕造成了许多优良渔区的逐渐退化,渔获量锐减.近十几年来,水产养殖正逐渐成为提高全球水产品供给量的主要方式.然而水产养殖集约化和规模化的生产又依赖于水产饲料工业的发展.由于鱼粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高,碳水化合物含量低,适口性好,抗营养因子少以及能够被养殖动物很好的消化吸收等特点,一直以来是水产饲料中不可或缺的优质蛋白源.水产饲料中鱼粉的添加量远远高于畜禽的用量,在一些海水养殖品种如对虾及海水鱼类的饲料中,鱼粉的添加量一般均高于30%.