小鼠生物法和酶联免疫法(elisa)定量监测沿海5省养殖河豚鱼中的河豚毒素(ttx)

为进一步扩大国内养殖河豚鱼消费市场提供依据,应用小鼠生物法监测了我国辽宁、河北、山东，江苏和福建4种养殖河豚鱼（红鳍东方鲀,菊黄东方鲀，双斑东方鲀和暗纹东方鲀4种组织（皮、肉、肝脏和性腺）中河豚毒素(ttx)含量及周年变化，并用酶联免疫法(elisa)同步检测了山东红鳍东方鲀的皮，肉和肝脏各组及个别卵巢样品。结果4种养殖河豚鱼的皮,肉和肝脏每组平均含毒量均属无毒（小鼠生物法检测结果小于0.5μg/g,elisa检测结果小于0.8μg/g）。卵巢发现一强毒例，精巢则全部无毒。通过监测，发现养殖河豚鱼组织器官的毒力呈现一定的周年变化。elisa法与小鼠生物试验测得的结果相符合。养殖河豚鱼皮,肉和精巢认为可以考虑科学安全的利用，肝脏须谨慎对待，由于养殖河豚鱼上市规格较小，卵巢一般无食用意义，加工过程应注意不要污染可食部分。