饲料中豆粕替代鱼粉比例对牙鲆生长性能及生化指标的影响

以鱼粉和豆粕分别为主要动物性和植物性蛋白源，研究饲料中不同豆粕替代鱼粉比例对牙鲆幼鱼生长性能和生化指标的影响。设计4∶1、3∶1、2∶1和1∶1四种不同动植物蛋白比的等氮等脂饲料配方，按配方制备试验饲料，分别表示为d1、d2、d3和d4。牙鲆幼鱼随机分配到12个设有循环水系统的玻璃钢桶内（900l），每3桶鱼饲喂一种饲料，每天投喂饲料2次，每次达到表观饱食，饲喂期为56d。以增重率(wgr)、饵料系数(fcr)、特定生长率(sgr)、蛋白质效率(per)、肝体指数(hsi)、肥满度(cf)、鱼体成分和饲料成本为依据，综合评价饲料中不同比例的豆粕替代鱼粉比例对牙鲆的饲养效果。通过测定尿素氮(bun)、谷丙转氨酶(gpt)、谷草转氨酶(got)、游离脂肪酸(ffa)、总蛋白(tp)、甘油三酯(tg)、胆固醇(cho)、高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)及低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)等生化指标，研究饲料中不同豆粕替代鱼粉比例对牙鲆蛋白质代谢和脂肪代谢的影响。随豆粕比例的增加，wgr、per和sgr逐渐降低，fcr逐渐增加，当饲料中豆粕比例在24%以上时差异显著(p<0.05)；hsi逐渐增加，且d1组显著低于其他组(p<0.05)；cf也逐渐降低(p>0.05)。鱼体水分含量随饲料中豆粕比例的增加而逐渐增加，而粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量则逐渐降低，其中，d3、d4组粗脂肪含量显著低于d1组(p<0.05)。随饲料中豆粕比例的增加，牙鲆血清bun和肝脏tp含量呈逐渐升高(p>0.05)，而血清got活力、血清gpt活力和肝脏ffa含量呈逐渐降低(p>0.05)；牙鲆血清tp和hdl-c含量随豆粕替代鱼粉比例的增加而降低(p<0.05)，血清tg和肝脏tg含量则升高，且d3、d4组显著高于d1、d2组(p<0.05)；d1组牙鲆血清cho、ldlc和肝脏cho含量显著低于其他组(p<0.05)。试验结果表明，饲料中较高比例的豆粕替代鱼粉会降低牙鲆生长性能，并干扰其蛋白质和脂肪代谢。在本试验条件下综合考虑牙鲆生长指标、蛋白质和脂肪代谢指标、鱼体成分和饲料成本等因素，要获得较佳的养殖效益，牙鲆饲料中豆粕添加量以16%为宜。