饲料蛋白质和脂肪水平对牛蛙生长性能的影响

为研究饲料中不同蛋白质和脂肪水平对牛蛙生长、体组成和肝脏健康的影响，以红鱼粉、豆粕和酪蛋白为蛋白源，鱼油和豆油为主要脂肪源，α-淀粉为主要糖源，微晶纤维素为填充剂，并补充无机盐和维生素等配制实验饲料。实验设3个蛋白水平（35%、40%和45%），每个蛋白水平下设4个脂肪水平（4%、7%、10%和13%），共12种饲料，饲料可利用能变化范围为12.4～17.8kj/g，蛋白能量比变化范围为21.9～32.0mg/kj。每种饲料设置3个重复，每个水族缸放养12只牛蛙[初始平均体质量为（91.5±1.1）g]，每日饱食投喂2次，实验周期56d。结果发现，饲料蛋白质和脂肪水平对牛蛙的存活率无显著影响，而13%脂肪组的牛蛙肝脏出现颜色不均一和肝体脆化无韧性的现象。饲料蛋白质和脂肪水平显著影响牛蛙的增重率、特定生长率、摄食率、饲料效率和蛋白质效率。其中，40%蛋白组牛蛙的增重率和特定生长率显著高于35%蛋白组，与45%蛋白组无显著差异。随着蛋白质水平的升高，饲料效率显著升高，而摄食率和蛋白质效率显著降低。随着脂肪水平的升高，增重率、特定生长率和摄食率显著升高，饲料效率、蛋白质效率和氮保留率无显著差异。饲料脂肪水平与牛蛙全体的脂肪含量和总能水平正相关，但不影响牛蛙全体的蛋白质含量。随着饲料脂肪水平的升高，牛蛙肝脏丙二醛含量显著升高，过氧化氢酶和脂蛋白酯酶活力先升高后降低。研究表明，牛蛙饲料适宜的蛋白质和脂肪水平分别为40%和7%，适宜蛋白能量比为27.7mg/kj。