虎斑乌贼受精卵卵黄营养成分分析

本实验对虎斑乌贼受精卵卵黄的营养成分进行分析,旨在探讨其幼体的营养需求量,为其幼体配合饲料研制提供参考数据。随机选取大约800个虎斑乌贼受精卵的卵黄,采用国家标准方法测定其水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量。结果表明:1)虎斑乌贼受精卵卵黄中粗蛋白质含量为76.33%(干重基础);总氨基酸(taa)和必需氨基酸(eaa)含量分别为71.22%和32.38%(干重基础),eaa/taa为45.46%,氨基酸中以谷氨酸(glu)含量最高(9.97%),必需氨基酸中亮氨酸(leu)含量最高(7.58%)。2)其粗脂肪含量12.71%(干重基础);共检出17种脂肪酸,包括8种饱和脂肪酸(sfa)、5种单不饱和脂肪酸(mufa)和4种多不饱和脂肪酸(pufa),sfa、mufa和pufa分别占脂肪酸总量的43.47%、7.54%和49.25%,其中以dha含量最高,达32.80%,epa含量为7.70%,dha/epa为4.26。3)检测出na、k、ca、mg、sr、mn、fe、cu、zn、al和as矿物元素,微量元素中富含zn、al和fe,含量分别为0.77、0.71和0.43mg/kg(鲜重基础)。由此可见,卵黄具有高蛋白、低脂肪,富含n-3pufa的特点;虎斑乌贼幼体饲料中蛋白质需求量参考值为76.33%;氨基酸需求量参考值,如赖氨酸(lys)为5.49%,蛋氨酸(met)为2.63%;脂肪的需求量参考值为12.71%,dha为4.17%,epa为0.98%;微量元素需求量参考值,如zn为2.77mg/kg,cu为0.19mg/kg(干重基础)。