水分胁迫对柑橘果皮细胞壁结构与代谢的影响

研究水分胁迫下，盆栽‘暗柳橙(citrus？sinensis？osbeck？cv.？anliu)’的果实成熟期果皮细胞壁超微结构、细胞壁物质成分、细胞壁代谢相关酶活性的变化规律及其之间关系。结果表明，在果实发育成熟期，果皮细胞壁代谢相关水解酶果胶酶、纤维素酶、果胶甲酯酶的活性随着水分胁迫的加强而增加，多酚氧化酶活性与果胶酶活性变化趋势相反，果皮细胞壁代谢相关成分离子结合型果胶、共价结合型果胶、半纤维素、纤维素的含量随着水分胁迫的加强而降低，水溶性果胶含量随着水分胁迫的加强而增加，果皮细胞壁超微结构随着水分胁迫的加强而加速解体。