高温强光胁迫对苹果果皮ppo活性的影响

苹果果实日烧是一种普遍发生的生理病害，最常见的特征之一就是在果实表面出现褐变。通常认为ppo与植物的酶促褐变密切相关。研究了自然和控制条件下，高温强光胁迫对果实ppo活性的影响，以便揭示高温强光胁迫下苹果果实褐变与ppo活性之间的联系。结果表明：高温和强光胁迫与果皮ppo活性变化密切相关。就树冠不同方位而言，西南方位是高温和强光胁迫最严重的区域，其外围裸露果实的ppo活性也最强。在一定范围内，随着处理温度和光照强度的升高，果皮ppo活性也逐渐增强。短时间剧烈升温能够引起ppo活性骤然上升。在同样程度的高温胁迫下，提高环境湿度有利于抑制果皮ppo活性，从而减轻褐变症状的发生。室内外试验一致证实：果实日烧褐变现象与高温强光胁迫下果皮组织ppo活性大幅度提高有直接关系。