小麦花后弱光引起籽粒淀粉的粒度分布及组分含量的变化

在籽粒灌浆阶段（花后1～30d）对小麦进行光强为自然光照45％的弱光处理，研究了小麦籽粒淀粉粒度分布和组分含量的变化。结果表明，小麦籽粒淀粉粒体积分布呈双峰曲线，峰值分别在5.1～6.1μm和20.7～24.9μm，两峰值间的低谷出现在9.9μm左右。表面积分布和数目分布分别表现为双峰和单峰曲线。小麦花后弱光显著降低2.8~9.9μm淀粉粒体积百分比，增加22.8~42.8μm淀粉粒体积百分比。同时花后弱光显著降低<0.8μm和2.8~9.8μm淀粉粒表面积百分比，增加0.8~2.8μm和>9.9μm淀粉粒表面积百分比。可见灌浆期弱光显著降低籽粒b型（＜9.9μm）淀粉粒体积和表面积百分比，而a型（＞9.9μm）淀粉粒比例相对增加。与a型淀粉粒相比，b型淀粉粒对弱光的反映更敏感。小麦弱光处理籽粒淀粉及其组分含量显著低于对照，但其直/支比较对照高。相关分析表明，籽粒直/支比与2.8~9.9μm淀粉粒体积百分比呈显著负相关，而与22.8~42.8μm淀粉粒体积百分比呈显著正相关。花后不同阶段弱光显著增加a型淀粉粒体积百分比、降低b型淀粉粒体积百分比，其中灌浆中、后期弱光影响程度较前期大。表明，弱光条件下小麦籽粒淀粉合成底物优先供应淀粉粒的生长，而非形成更多的淀粉粒。