1-mcp对‘珍珠’番石榴采后生理和品质的影响

为探讨改善番石榴贮藏性能的方法,‘珍珠’番石榴(psidiumguajaval.‘pearl’)果实用1-甲基环丙烯(1-mcp)结合冷藏(15℃)处理,研究其贮藏生理和品质的变化。结果表明:1μll-1的1-mcp处理能有效抑制番石榴果实软化和果皮退绿;1-mcp处理抑制了可溶性固形物(tss)含量上升和维生素c含量的下降;同时,超氧化物歧化酶(sod)、过氧化氢酶(cat)和过氧化物酶(pod)活性升高,多酚氧化酶(ppo)活性下降,延缓了果实中丙二醛(mda)的积累。因此,1-mcp处理结合低温可有效改善‘珍珠’番石榴的贮藏性能。