模拟酸雨和铝调控对茶叶主要化学品质与铝积累的影响

为研究模拟酸雨和铝(al)对茶叶主要化学品质与al积累的影响及其交互作用,采用3个酸度水平(ph3.0、4.0、5.0)和4种al浓度水平(0、10、20、30mgl-1)，用溶液培养法研究茶叶的主要化学指标和al含量的异同。结果表明，在模拟酸雨下，茶叶的茶多酚和咖啡碱含量随酸度增加先增加后下降，氨基酸、儿茶素和可溶性糖含量则下降，黄酮含量无显著差异。随al浓度的增加，茶叶茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、黄酮和可溶性糖含量均先增加后下降。模拟酸雨和al浓度对茶叶茶多酚、儿茶素和黄酮含量具有显著交互作用，对咖啡碱、氨基酸和可溶性糖含量没有明显交互作用，高酸高al显著降低儿茶素含量(p<0.05)。适中al浓度(10~20mgl-1)促进茶叶的al积累，而对根、茎和老叶al积累无明显影响。低浓度al条件下，酸雨促进茶叶al的积累，而高酸高al抑制茶叶al的积累。综合来看，适中的酸度(ph4.0左右)和适量的al浓度有利于提高和稳定茶叶的化学品质。