谷氨酸和tdz对荔枝果皮着色及果实品质的影响

为提前或延迟果实的成熟,改善果实品质,以荔枝(litchichinensissonn.)早熟品种‘三月红’和‘水东’为试验材料,在盛花后50d用谷氨酸(glu)和tdz(thidiazuron)进行处理,研究glu和tdz对果皮着色和果实品质的影响。结果表明,glu能促进果皮转红,500~1500mgl-1范围内随浓度增加果皮红色面积加大,果皮的花青苷含量增加。1500mgl-1glu处理的‘三月红’、‘水东’果皮花青苷含量分别达到8.62ug-1、11.53ug-1,分别比对照高出1.33、1.25倍。同时,glu处理能促进‘三月红’总糖的积累,但对两品种果实大小和质量的影响不大。tdz显著迟滞果实着色,果实转红延后,果皮花青苷含量降低。5.0mgl-1tdz处理的‘三月红’、‘水东’果皮花青苷仅为1.23和3.4ug-1,显著低于对照。tdz处理两品种果实的可溶性固形物、总糖含量均下降,但果实大小和质量均增加。因此,glu能促进荔枝果实转色成熟,tdz则抑制果实转色。