1-甲基环丙烯处理对采后杨桃果实软化和细胞壁代谢的影响

为探讨1-甲基环丙烯(1-mcp)延缓采后杨桃果实软化的作用机理,用0.6μll-11-mcp处理‘香蜜’甜杨桃(averrhoacarambola‘xiangmi’),对在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏的果实软化和细胞壁代谢的影响进行研究。结果表明:与对照果实相比,1-mcp处理可保持较高的杨桃果实硬度,有效降低果胶酯酶(pe)、多聚半乳糖醛酸酶(pg)、纤维素酶等细胞壁降解酶活性,延缓原果胶、纤维素、半纤维素含量的下降和水溶性果胶含量的增加。因此,0.6μll-11-mcp处理能有效控制采后‘香蜜’甜杨桃果实的软化进程,延长果实保鲜期。