农产品中基质对酶联免疫分析法检测三唑磷残留的干扰及消除研究

基质干扰是免疫法检测食品中农药残留时经常碰到的问题。以胡萝卜、菠菜、香蕉、梨、稻米和花生等为试材,研究了不同农产品基质对酶联免疫分析法(elisa)检测三唑磷的影响。结果表明:不同农产品基质对elisa检测的干扰机制不同,香蕉主要是抑制了辣根过氧化物酶的活性,菠菜、梨和稻米则主要是干扰了抗原和抗体的结合反应,胡萝卜和花生不仅抑制酶的活性,同时还干扰了抗原和抗体的结合反应。将这些农产品的磷酸盐缓冲液(pbs)(含2.5%甲醇)提取液用含有质量分数为0.3%的脱脂奶粉、0.1%的乙二胺四乙酸(edta)和含2.5%甲醇的pbs稀释10倍,在12000r/min下离心10min,即可消除其对elisa检测的干扰。研究结果表明,elisa法是可用于农产品中三唑磷残留检测的一种简单、快速、有效的方法。