美国辐照食品——考察记要

？食物在运输与贮藏过程中常受细菌、真菌污染及虫害。据联合国粮农组织fao在日内瓦利用原子能的报告,全世界贮藏食物的损失,在寒冷与干燥的地区为10%,温热潮湿地区为25%,易腐烂的食品如水果、蔬菜、肉、鱼等有时可高达60%以上。一般贮藏食物的方法有罐藏、脱水、冷冻和化学方法4种。但冷