降胆固醇乳酸菌的筛选及其降胆固醇活性研究

？为了得到一株高效降胆固醇的乳酸菌并研究其降胆固醇的特性,本研究通过体外筛选得到一株降胆固醇能力为41.87%的乳酸乳球菌乳亚种lq-12,并用该乳酸菌发酵酸奶饲喂高脂模型大鼠,研究其对血清总胆固醇(tc)、血清甘油三酯(tg)、血清高密度脂蛋白(hdl-c)、血清总胆酸(tba)、肝脏总胆固醇(tc)、粪便总胆固醇(tc)、粪便总胆酸(tba)以及体重和肝、肾、脾重量的影响。结果发现28d后,与高脂模型组相比,实验组大鼠血清中tc、tg和tba含量明显下降(p<0.05);粪便中tc含量升高,而tba含量降低;肝重/体重显著降低。各组间大鼠的hdl-c、体重、肾重/体重、脾重/体重无显著差异。