青稞膳食纤维微波法提取工艺的研究

？本研究以青稞为原料,制麸后采用微波法提取麸皮中的功能性成分-膳食纤维,并利用响应面发研究了青稞膳食纤维的微波提取条件。结果表明:微波法的最佳工艺参数为粒度2、ph7.5、提取功率560w、提取时间60s,该方法提取青稞膳食纤维节能、高效、便捷。