刺五加苷食用安全性毒理学评价

目的：研究刺五加苷的食用安全性，为促进其合理开发利用提供科学依据。方法：根据《保健食品检验与评价技术规范》，对刺五加苷进行急性毒性实验、小鼠骨髓微核实验、Ames实验、小鼠精子畸变实验、大鼠30d喂养实验。结果：刺五加苷对雌雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)均大于20g/kg(以体质量计)；Ames实验、小鼠骨髓微核实验、小鼠精子畸形实验均为阴性；大鼠30d喂养实验中，实验动物生长情况良好，血液学检查、生化学检查、主要脏体比及组织学检查结果与对照组相比，均无明显差异。结论：刺五加苷属实际无毒物质，未显示有遗传毒性，初步估计其未观察到损害作用的剂量(NOAEL)为20g/kg