汉中绿茶中6 种矿质元素含量及其溶出特性

采用原子吸收光谱法测定汉中绿茶主栽地区的7 个品种茶叶消化液和茶叶水浸出液中Mn、Zn、Fe、Cu、Ni、Cr 6 种矿质元素的含量。以这些矿质元素的含量及其溶出率作为另一种分析评价汉中绿茶品质的依据，实验回收率在92.70%～102.55%之间，相对标准偏差在10%以下。结果表明：采用原子吸收光谱法能准确测定绿茶及绿茶水浸出物中的矿质元素的含量，且方法简单、快捷；从溶出率和矿质元素的含量来看，相对其他几个供试品种而言，有机锌硒茶、鹏翔茶粉、汉中仙毫和汉中绿茶品质较好