电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中聚二甲基硅氧烷的含量

食品样品中的聚二甲基硅氧烷(PDMS)用航空煤油提取，经高速离心净化后，用电感耦合等离子体发射光谱法进行测定，外标法定量。当PDMS在鸡肉、牛肉、猪肉、黄瓜、菠萝样品中添加水平为5.0、10.0mg/kg和100.0mg/kg、在大豆油、花生油、棕榈油样品中添加水平为1.0、2.0mg/kg和10.0mg/kg、在裹粉炸粉样品中添加水平为2.5、5.0mg/kg和10.0mg/kg时，平均回收率为71.2%～122.9%，相对标准偏差小于15.0%，标准曲线在0.1～50.0mg/L之间，r≥0.995，针对动物肌肉和果蔬产品、食用油脂、裹粉的方法检出限分别为5.0、1.0、2.5mg/kg。本方法前处理操作简单，适用基质范围广，能够满足对食品中PDMS的检测要求，适合大量样品的快速、准确定性和定量分析