响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究

本实验采用酶法提取芹菜中的黄酮物质，单因素试验结果表明：酶的种类、酶浓度、酶解温度及酶解时间对芹菜黄酮得率影响较大，且料液比影响较小；通过响应面回归分析，得到酶法提取芹菜黄酮的优化工艺条件为：纤维素酶浓度2.3U/ml，酶解温度51.5℃，pH4.7，酶解时间为2.2h。在最优条件下，芹菜黄酮得率为0.88%