圣云蓝莓果中锦葵色素-3-半乳糖苷的结构鉴定

采用体积分数60%(pH3.0)的乙醇在恒温水浴(40℃)条件下提取圣云蓝莓花色苷，将所得浓缩液经AB-8 大孔树脂纯化，40℃减压浓缩，真空干燥得到紫黑色粉末，再经过制备型高效液相色谱分离获得单体化合物。经紫外光谱、红外光谱、质谱、1H 和13C 核磁共振、薄层色谱对单体化合物进行结构鉴定，确定此化合物为锦葵色素-3- 半乳糖苷