原子吸收光谱法测定食品中重金属含量的研究进展

？原子吸收光谱近年来被广泛用于食品中重金属含量的测定，该方法与传统化学分析方法相比具有灵敏度更高、测定结果更准确等优点。本文综述使用原子吸收法测定蔬菜、粮食、海产品和饮品中的铅(pb)、镉(cd)、铬(cr)、汞(hg)和砷(as)等重金属元素的研究进展。对使用火焰原子吸收(faas)、石墨炉原子吸收(gfaas)和氢化物发生原子吸收(hgaas)等方法测定不同元素的准确性、灵敏度和回收率等进行评述，并对原子吸收法在食品重金属检测中的应用进行展望。