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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1987 

无毒食品防霉剂制法

Keywords: 食品防霉剂,肉桂醛,毒食品,香草醛,酒精溶液,年糕,褐变,面包,霉菌,甜点心

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Abstract:

?本发明是关于用香草醛和肉桂醛混合物作为防霉有效成份,而制造食品防霉剂的发明。肉桂醛与香醛历来作为食品香料使用。其中,香草醛为具香草特有甜香味的白色或淡黄色晶体,多用于制作诸如冰淇淋、巧克力一类西式点心。而肉桂醛为具肉桂特有香味的黄色液体,多用于诸如面包、肉制品,鱼、贝制品、蔬菜,蛋类、汤类,糕点,甜点心,沙司

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