菲律宾蛤籽的加工技术

？菲律宾蛤籽(venerupisphilippinarum)最肥的季节是每年3~7月份,鲜肉的出成率25~32%,汤汁富含多种呈味物质,食味异常鲜美。可制成多种食品,其中蛤籽真空软包装,正广泛吸引消费者注目,产品特点:保持原状,清晰可见,方便卫生,当打开包装袋,贝壳自动张开,直接或稍加热即可食用,未加任何调料,保留原味、原汤汁,是一种方便海味珍品。