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Keywords: 吸附与解吸等温线,平衡含水量,相对温度,相对含水量,动力学方法,多元统计方法,食品科技,柿饼,相对湿度,肉类食品
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？柿吸附与解吸等温线的研究张家年等华中农大食品科技系根据饱和盐类溶液与＿ｉ－ｌ方空气的相对湿度恒定原理，采用动力学方法对出口柿饼原料———一鲜柿进行了吸附、解吸等温线的研究，测定了柿子在３０”ｃ和２０〔时的吸附、解吸等温线，利用等温线找出柿的平衡含水量...
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