用损益指数综合评价食物营养保健功效及安全性

？目的：通过玉米低营养饲料建立动物模型系统，提出损益指数(bdi)的概念，并进行累积积分(gs)，建立食品功效安全的bdi-gs新评价体系。方法：本体系以处于生长期正常icr小鼠为研究对象，综合评价食物的营养、保健功效及安全性。以单纯普通玉米饲料喂食小鼠作空白对照组，大豆制成玉米掺和饲料为阳性受试物实验组，通过动物整体实验，取小鼠体质量、9项脏器组织质量、系数及其bdi和gs等指标，并进行血清生化指标分析测试，考察bdi-gs评价体系在食物营养、保健功效及安全性综合评价方面的合理性、科学性和可行性。结果：体质量变化趋势及体质量、脏器质量bdi大小，可初步判定大豆有一定的营养功效；脏器系数bdi和bdi累积积分说明大豆有保健功效，尤其是胸腺系数bdi，随着剂量的增加有增加趋势，且有显著性统计学差异(p＜0.01)。结论：通过本研究建立一种直观、全面、简单、经济的综合评价不同类别食物及饮品功效安全的新评价体系和方法。