真菌木聚糖酶产生菌的筛选及酶学性质研究

本实验通过土壤稀释涂布法，经过初筛、复筛，筛选出了两株酶活力较高真菌菌株C4 和G1，在此基础上对它们生长的最佳碳源选择、酶学性质进行了研究。结果表明：菌株C4 产酶的最佳碳源为玉米芯－麸皮，培养24h 就可以达到产酶高峰，其酶活力达6582.29U/ml。此酶反应最适温度为40℃，在50℃以下比较稳定，最适反应pH 值为5.0，并且pH 稳定性比较好；菌株G1 产酶的最佳碳源为玉米芯，培养96h 就可以达到产酶高峰，其酶活力到达6301.04U/ml。此酶反应的最适温度是40℃，在40℃以下比较稳定，最适反应pH 值为5.0，但pH 值稳定性不如菌株C4