反相高效液相色谱法测定荔枝果实游离氨基酸

？本文以邻苯二甲醛(opa)与9-芴基羰酰氯(fmoc-ci)作衍生剂,正缬氨酸为内标,利用二极管阵列(dad)可变波长检测程序,采用柱前衍生rp-hplc法测定了4个荔枝品种果实的全谱游离氨基酸。结果表明:各种氨基酸的保留时间(rt)rsd为0.01%～3.02%、相对峰面积(ax/ai)rsd为1.19%～7.82%,回收率为92.21%～114.24%;荔枝果实中以丙氨酸(ala)、谷氨酸(glu)、精氨酸(arg)、天冬氨酸(asp)和苯丙氨酸(phe)为主要氨基酸,其总量超过游离氨基酸总量的60%,4个荔枝品种的总游离氨基酸含量从大到小排序为:淮枝、糯米糍、黑叶、桂味。