乳过氧化物酶的分离纯化和酶学性质研究

？采用超滤-离子交换色谱分步洗脱法,对牛初乳中的乳过氧化物酶进行了分离和纯化。经sds-page测定,分离出的乳过氧化物酶显示为单一区带,相对分子质量为75035d。该酶酶活回收率为76.17%,其最适ph为5.0～5.5,最适温度为55℃。在70℃、75℃时lp酶活的热失活曲线呈现一般植物过氧化物酶失活的双相特征。