板栗仁色素的组成研究

？板栗仁色素为脂溶性黄色素,通过薄层板层析和柱层析,分离出两种黄色素,其rf值分别为0.38、0.96。它们的紫外吸收波长分别为441、473、220nm和423、446、471、296、220nm。高效液相分析结果表明:板栗仁黄色素为叶黄素和胡萝卜素,鲜板栗仁中叶黄素含量为0.42mg/100g,β-胡萝卜素的含量为0.16mg/100g。