响应曲面法优化蒜氨酸酶酶促反应条件

？以纯化的蒜氨酸酶为对象，研究影响蒜氨酸酶活性的不同因素并优化反应条件。在单因素试验的基础上，采用响应曲面法对影响蒜氨酸酶活性的4个主要因素包括酶与底物比、反应温度、ph值和离子浓度进行优化，以最大限度地提高酶促反应速率。design-experts软件分析结果表明，蒜氨酸酶反应的最佳条件为：酶与底物比0.20、反应温度36℃、ph6.4、mn2+浓度8.15mmol/l，该条件下蒜氨酸酶活力为(0.156±0.0053)u/ml。而cu2+在10mmol/l的浓度条件下使蒜氨酸酶活力降低了一半左右。