|
食品科学 2011
党红饮体外保护线粒体功能评价Keywords: 党参,红豆越桔,功能饮品,活性氧,线粒体 Abstract: ?目的:探索党红饮(cvd)的健康益处,研究其清除活性氧自由基特性并对线粒体损伤有保护作用。方法:分别用alcl3比色法和酸苯酚法测定cvd的功能因子总黄酮及党参多糖含量。以fe2+-vc诱发肝线粒体脂质过氧化,采用tba显色法测定硫代巴比妥酸反应物质(tbars)含量;以还原型辅酶i-吩嗪硫酸甲酯(nadh-pms)为超氧阴离子自由基(o2-·)生成系统,过氧化氢(h2o2)-fe2+体系为羟自由基(·oh)生成系统,分别用氮蓝四唑(nbt)还原法和fenton反应显色法测定cvd清除o2-·及·oh的能力;用na2s2o3滴定法测定cvd清除过氧化氢的能力;用ca2+诱导肝线粒体通透性转换(pt),用分光光度法测线粒体的pt程度。结果:cvd总黄酮含量为(95.2±6.3)μg/ml,党参多糖含量为(7.5±0.4)mg/ml。线粒体与fe2+-vc体系共同温育,可使tbars生成量显著增加,而加入cvd可明显抑制tbars生成;cvd能在一定质量浓度范围内明显清除超氧o2-·、·oh和过氧化氢,并均呈剂量-效应关系;另外,ca2+引起的线粒体pt可通过加入cvd而一定程度抑制其pt的发生。结论:cvd能通过抗氧化及清除活性氧来保护线粒体免受损伤,具有保护机体的功效。
|