黑龙江小麦麦胚多肽的制备及抗氧化功能研究ⅱ.超滤法精制抗氧化麦胚多肽工艺条件的优化

？采用3ku和6ku的超滤膜对麦胚多肽进行分级分离，考察3种分离产物对dpph·的清除能力，发现分子质量在3ku以下的麦胚多肽对dpph·的清除率可达75.32%，高于其他分离产物。采用响应面试验方法对麦胚多肽的超滤条件进行优化试验，结果表明，最佳超滤条件为超滤压力0.08mpa、超滤时间23min、超滤ph6.83、溶液质量分数2%，此时膜通量为4.85l/(m2·h)。所得分子质量小于3ku的麦胚多肽在质量分数11%时，其dpph·清除率为78.93%。超滤法精制的麦胚多肽具有良好的dpph·的清除能力。