双水相超声波法辅助提取甜玉米芯多酚及抑菌性研究

通过单因素和正交试验，研究利用双水相超声波辅助提取甜玉米芯多酚类化合物的工艺。考察丙酮体积分数、硫酸铵用量、提取时间、料液比4个单因素对多酚提取率的影响。结果表明：通过正交试验得到多酚提取的最佳工艺为丙酮体积分数60%、硫酸铵用量0.175g/mL、提取时间25min、料液比1:20(g/mL)，此条件下所得提取液的多酚提取率为4.41%。甜玉米芯多酚提取物有抑菌活性，对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白葡萄球菌抑制作用明显