充氮蒸馏-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定蔬菜及其制品中的亚硫酸盐

采用改良充氮蒸馏法提取、甲醛溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色测定蔬菜及其制品中的亚硫酸盐含量。结果表明：当称样量为5.00g时，该方法最小检出量为0.5mg/kg，亚硫酸盐含量在0～10μg范围内与吸光度呈良好的线性关系(R2=0.9998)；方法精密度为0.75%～3.78%，平均回收率为89.8%～98.3%。该方法具有可排除颜色干扰、减少有毒试剂的使用和对环境的污染等优点，且方法操作简便、重复性好，符合检测蔬菜及其制品的需求