16S rDNA序列分析法快速鉴定西藏地区传统乳制品中的乳酸菌

对14株乳酸菌进行菌种鉴定。提取基因组DNA，采用属特异性聚合酶链式反应(PCR)、16S rDNA序列同源性分析、种特异性PCR与NEBcutter分析相结合的方法对乳酸菌进行鉴定。结果表明，14株菌中，除123-2和23-3外，其余12株菌均属于乳杆菌属；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4为干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌，17-5、20-2、28-1属于植物乳杆菌，123-2为肠膜状明串株菌，125-2为类布氏乳杆菌，除23-3外均与属特异性PCR结果相匹配；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4均为副干酪乳杆菌。NEBcutter分析结果进一步验证了菌株划分的准确性。该方法快速可靠，且误差较小