嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化研究

？本实验对嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化进行了研究。嗜酸乳杆菌的粗酶液经40%～80%饱和度的硫酸铵盐析、透析、sephadexg-100凝胶过滤层析等步骤进行分离纯化后,酶的纯化倍数达到3.10,比活力为475.75u/(mg蛋白质);纯化后的亚油酸异构酶在sds-page电泳中只呈现一条带,并测得分子量约为46.6kda。