菜籽饼粕中分离蛋白的制备

？在传统的碱提酸沉工艺基础上结合超滤制备菜籽分离蛋白。通过正交试验结果分析得到菜籽分离蛋白碱提酸沉条件为:在ph13,温度40℃,料液比(g/ml)分别为1:10、1:8和1:6下提取3次,每次40min;调ph4.5沉淀。上清液超滤工艺条件:40℃,流速2m/s,压力0.1mpa。喷雾干燥后产品的粗蛋白含量为70.5%,蛋白得率为54.7%。