大米淀粉挤出条件对其产物表观密度的影响

？采用中心旋转设计法对试验中的模头温度（ｔｄ：１４３．８～１８０．６℃）、模头的长径比（ｌ／ｄ；３．１～８．３）、螺杆转速（ｎ：１４０～２４０ｒ／ｍｉｎ）、套筒的喂料段温度（ａ：１１１．０～１５６．５℃）和挤压段温度（ｂ：１２８．０～１６２．０℃）等过程参数进行分组，用ｂｒａｂｅｎｄｅｒｄｃ２０００型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化，其结果表明；不同的参数对挤出物的表观密度（ρ）的影响不同，ρ与ｍ和ｌ／ｄ呈显著的正相关；与ａ、ｂ和ｔｄ呈显著的负相关；与ｎ的相关性极差。在拟合的相关数学方程中，ｍ、ｎ、ｌ／ｄ、ａ和ｂ都是有显著作用的因素。ａ与ｂ在该数学方程中的表现形式有很大差别。