挤出大米淀粉的过程参数对模头压力的影响

？采用中心旋转设计法对试验中的模头温度（ｔｄ：１４３．８～１８０．６℃）、模头的长径比（ｌ／ｄ：３．１～８．３），、螺杆转速（ｎ：１４０～２４０ｒ／ｍｉｎ）、套筒的喂料段温度（ａ：１１１．０～１５６℃）和挤压段温度（ｂ：１２８．０～１６２．０℃）等过程参数进行分组，用ｂｒａｂｅｎｄｅｒｄｃ２０００型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化，对挤出机模头压力（ｐ）的变化进行研究后发现：ｐ随ｍ的增大而下降，随ｌ／ｄ的增加而上升；且与ｍ和ｌ／ｄ成极显著的相关。ｐ与ａ、ｂ、ｔｄ具有负相关趋势，与ｎ的相关性极差、采用ｌ／ｄ、ｍ和ｂ能拟合较好的相关数学模型。这将有助于进一步说明其中的机理。