用茶叶多酚氧化酶生物传感器测定茶多酚(英文)

？从鲜茶叶中提取多酚氧化酶,与氧电极偶合制成酶传感器,以焦性没食字酸子酸为底物,研究了激活剂浓度、缓冲介质、体系ph、操作温度等对响应性能的影响,测得对茶多酚响应的酶动力学方程为r(mv/s)=17.35c/(3.058+c)(c:g/l),米氏常数为3.06g/l,响应的线性范围为1.5～9.4g/l,用于茶叶样品与茶多酚制品中茶多酚含量的测定,结果与国家标准方法的相符。从而为茶多酚含量的测定建立了一种生物传感新方法。