葡聚糖水溶液流变性研究

？本实验研究了葡聚糖水溶液的流变性能，选取了五种不同分子量的葡聚糖，分别考查了分子量、溶液浓度、溶液温度等因素对葡聚糖水溶液流变性的影响。结果显示，多数葡聚糖水溶液表现出牛顿流体的特性，而当葡聚糖分子量为531000，溶液浓度为30%时，溶液则表现出假塑性流体的性质，黏度随着剪切速率的提高而降低。当葡聚糖浓度较低时(≤1%)，水溶液均表现出一种特殊的流变性，即黏度随着剪切速率增加先降低后升高，本研究对出现这一现象的原因进行了分析。