茄子果实中芦丁提取工艺优化及不同茄子品种芦丁含量比较

？研究茄子果实中黄酮提取的最佳工艺，比较不同品种茄子果实的黄酮含量。通过单因素试验考察乙醇溶液体积分数、提取温度、提取时间、料液比4因素对黄酮提取率的影响。在单因素试验基础上设计正交试验，确定最佳提取工艺。通过对不同品种茄子黄酮含量的测定比较，确定黄酮含量相对高的品种和采收时期。结果表明：茄子黄酮的最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数80%、温度40℃、提取时间80min、料液比1:20(g/ml)，提取率为2.2%，工艺稳定；在此条件下，检测辽宁地区主栽的8个茄子品种黄酮含量，在坐果之后14d黄酮含量最高，其中，绿茄品种中辽茄5号的黄酮含量最高为56.3mg/g；紫茄品种中，立原紫茄黄酮含量最高为25.7mg/g。可见，在茄子中开发利用黄酮具有一定的可行性。