诱导物对出芽短梗霉合成木聚糖酶和阿魏酰低聚糖的调控影响

？以麦麸为原料诱变选育的不产黑色素出芽短梗霉为发酵菌株，利用其发酵过程中合成的木聚糖酶水解麦麸纤维，制备阿魏酰低聚糖(fos)。研究碳源、氮源、金属离子和表面活性剂等诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和fos合成的影响，以探明各物质对出芽短梗霉木聚糖酶活力和fos合成的影响；利用正交试验设计方法研究各物质添加量对出芽短梗霉产酶和fos的影响，确定芽短梗霉发酵制备fos的最佳培养基。结果表明：50g/l麦麸处理液中添加15g/l葡萄糖、1g/l蛋白胨和1g/l玉米浆，fos产量和木聚糖酶活力最高分别达到627nmol/l和52.66iu/ml。